Broccoli og rosenkål er to grøntsager, der er kendt for deres fantastiske sundhedsfordelene. Begge grøntsager er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter, og deres forbrug er blevet forbundet med en række sundhedsfordele.
Mere om Broccoli
Broccoli er en cruciferous grøntsag, der er rig på vitaminer og mineraler. Det indeholder især høje niveauer af vitamin C, K og folat. Broccoli er også en rig kilde til antioxidanter, herunder flavonoider, carotenoider og glucosinolater.
En af de mest bemærkelsesværdige sundhedsfordelene ved broccoli er dens evne til at beskytte mod kræft. Broccoli indeholder en forbindelse kaldet sulforaphane, som har vist sig at hjælpe med at bekæmpe kræftceller og reducere risikoen for kræft. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Cancer Research viste, at sulforaphane kunne hæmme væksten af kræftceller i brystkræftpatienter.
Broccoli kan også hjælpe med at reducere inflammation i kroppen, hvilket kan være forbundet med en række kroniske sygdomme. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of Medicinal Food viste, at forbrug af broccoli sprouts kunne reducere inflammation i kroppen og forbedre hjertesundheden.
Derudover kan broccoli også have antiinflammatoriske egenskaber. En undersøgelse fra 2014, offentliggjort i tidsskriftet Journal of Allergy and Clinical Immunology, fandt, at en forbindelse i broccoli kaldet sulforaphane kan reducere inflammation i kroppen og potentielt hjælpe med at lindre symptomerne på astma og andre inflammatoriske sygdomme.
Der er gennemført mange forskningsstudier om broccolis sundhedsmæssige fordele. Her er et par eksempler på undersøgelser, der har påvist broccolis sundhedsmæssige fordele:
- En undersøgelse fra 2018 offentliggjort i tidsskriftet Food & Function fandt, at broccolisulfoner kan have potentiale til at forebygge eller behandle kræft. Forskerne fandt, at sulfonerne øger aktiviteten af kræftbekæmpende gener i kroppen.
- En undersøgelse fra 2017 offentliggjort i tidsskriftet Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics fandt, at indtagelse af broccoli kan reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme på grund af dets høje indhold af antioxidanter og fiber.
- En undersøgelse fra 2014 offentliggjort i tidsskriftet PLOS ONE viste, at en forbindelse i broccoli kaldet sulforaphan kan reducere inflammation og oxidative stress i kroppen, hvilket kan bidrage til at reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme.
- En undersøgelse fra 2013 offentliggjort i tidsskriftet Clinical Epigenetics viste, at sulforaphan i broccoli kan have en epigenetisk virkning på gener, der er involveret i kræftudvikling.
Disse undersøgelser viser, at broccolis sundhedsmæssige fordele kan være mange, og at der er god grund til at inkludere broccoli i ens kost
Rosenkål er en anden næringsrig grøntsag, der er rig på vitamin C, fiber og folat. Rosenkål er også en god kilde til vitamin K og vitamin A. Ligesom broccoli indeholder rosenkål også glucosinolater og flavonoider, der har vist sig at have en række sundhedsfordelende egenskaber
Links til de undersøgelser der er nævnt i artiklen:
- Undersøgelse fra 2018 om broccolisulfoner og deres potentiale til at forebygge eller behandle kræft: https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2018/fo/c8fo00603j
- Undersøgelse fra 2017 om broccolis indvirkning på kræft og hjertesygdomme: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212267217310765
- Undersøgelse fra 2014 om sulforaphan i broccoli og dens evne til at reducere inflammation og oxidative stress: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0094717
- Undersøgelse fra 2013 om sulforaphans epigenetiske virkning på gener involveret i kræftudvikling: https://clinicalepigeneticsjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/1868-7083-5-5
